
■支配人の業務 ■
■施設基本運営
(接客、予約の受付、スタッフの教育、チームビルディングを実施。)
■管理業務
(売上管理やシフト作成、人員配置・役割分担などの細かな管理。)
■商品企画
(宿泊プランを月に数度やってくる本社運営サポート担当と一緒に検討。)
■サービス企画
(お客様のおもてなしの企画を考え、メンバーを巻き込み、実行。自分が考え実行するだけでなく、メンバーを巻き込むことで、企画したイベントが盛り上がり、お客様に喜ばれた体験を通して、メンバー自身の成長にもつながっていきます。)
※目の前の現場運営から、おもてなし企画まで、足元の実務と先々の企画を行っていく仕事のため、多数の異なるタスクを平行して動かせる女性が活躍しています。何か一つの事に集中して成し遂げていくという業務のやり方になれてきた方には難しい業務です。
能力を発揮できる女性が多く、9施設中7施設が女性支配人です。
■具体的な業務内容
・施設全体の運営業務
(接客・予約・集客・スタッフ教育・清掃など)
・施設全体の管理業務
(売上管理、人員配置、シフト作成など)
■まずは
「リーダー候補」の期間は女将塾直営施設での現場業務からスタートし、最短でリーダーを目指し施設全体の業務にあたっていただきます。女将塾の業績改善のオペレーションを最前線で学んでください。
業界未経験でも安心してください。直営施設の管理職の半数は他業界からの転職ですが、それぞれの思いを持って活躍しています。
■2〜3年後を目安にステップUP
リーダー職として部署のマネジメントをお任せします。
その後、宿泊プラン作成・集客・売上管理など、さらにやりがいのある業務を担当していきます。
さらに深くマネジメントをおこないたい気持ちをお持ちであれば、施設を統括する副支配人・支配人を目指していけます。
※運営受託事業拡大に伴い、別施設への異動によるステップアップも可能です。
■施設全体の運営業務
【接客業務】
・お客様のお出迎え、お見送り
・客室へのご案内、館内説明、周辺観光のご案内
・ご朝食/ご夕食のお料理出し、お飲み物のご提供
・片付け、食事処のセット
・お布団敷き、お布団上げ
【予約業務】
・お電話での予約対応、WEB予約対応
・ご質問/ご要望へのご回答
・フロント、調理場との連携
【その他業務】
・お会計業務
・客室や共有部の清掃・・・等
※直営施設により外部委託、専任担当、分業など詳細は異なります。
旅館清掃
■洗い場
洗い場は調理場内で食器や調理道具を洗う仕事です。
業務用食洗器を使って効率よく作業をすすめていきます。
お食事の準備で試用した鍋などの調理器具を洗ったり、お食事時間になるとお客様の使用済みのお皿などの食器を洗っていきます。
業務用の食洗器も使いますが、使い方は丁寧に指導しますので安心してください。
洗った後の食器の拭き上げも行います。
作業が終わった後は食洗器そのものや洗い場をキレイに掃除して業務完了となります。
丁寧に指導しますので安心してください。
■調理補助
料理長や料理人が調理に専念しやすいようにサポートする仕事です。
具体的には下記のような作業です。
*食器だし
*調理人が盛り付けた皿をみながら同じように盛り付け
*食材庫からの食材の出し入れ
*調理場の整理整頓、清掃
料理人:温泉旅館のご宿泊者向けに和食を中心とした会席料理の調理全般を担当して頂きます。
(ホテル厨房業務 ※経験者・有資格者優遇)
・新メニューや会席コースの造成
・調理全般(仕込み・味付け・食器出し・盛り付け等)
・在庫管理、原価管理、発注業務
調理長候補、料理人見習いともに募集!
■施設全体の運営業務
【接客業務】
・お客様のお出迎え、お見送り
・客室へのご案内、館内説明、周辺観光のご案内
・ご朝食/ご夕食のお料理出し、お飲み物のご提供
・片付け、食事処のセット
・お布団敷き、お布団上げ
【予約業務】
・お電話での予約対応、WEB予約対応
・ご質問/ご要望へのご回答
・フロント、調理場との連携
【その他業務】
・お会計業務
・客室や共有部の清掃・・・等
※直営施設により外部委託、専任担当、分業など詳細は異なります。