
温泉旅館のご宿泊者向けに和食を中心とした会席料理の調理全般を担当して頂きます。
(ホテル厨房業務 ※経験者・有資格者優遇)
・新メニューや会席コースの造成
・調理全般(仕込み・味付け・食器出し・盛り付け等)
・在庫管理、原価管理、発注業務
お気軽にお問い合わせください。
施設全体の運営業務をお任せ致します。最初は一つ一つ丁寧に教えていきますのでご安心ください。一連の流れが出来るようになっている頃には部門のリーダーとして活躍しているスタッフが多くいます。
【接客業務】
・お客様のお出迎え、お見送り
・客室へのご案内、館内説明、周辺観光のご案内
・ご朝食/ご夕食のお料理出し、お飲み物のご提供
お客様をお待たせしないようタイミングを見計らってご提供。お客様との会話が楽しめるようになったら一人前です!
・片付け、食事処のセット
・お布団敷き、お布団上げ
【予約業務】
・お電話での予約対応、WEB予約対応
・ご質問/ご要望へのご回答
・フロント、調理場との連携
【その他業務】
・お会計業務
・客室やお風呂、共有部等の清掃 等
<入社後の流れ>
まずはじめに
・お部屋の清掃・準備
・お出迎え
・レストランやお食事処でのホール
など、できそうなお仕事からお願いしていきます。先輩と1組になって、仕事をしながら教えていきます。最初は常に先輩と一緒なのでわからないことがあればすくに聞けますし、間違えていればその場で指導を受けられます。
<入社後のキャリア>
■リーダー、管理職へ
仲居やフロントなどのサービス職で入社し、経験を積んだのち、管理職や支配人になっている先輩もたくさんいます。
■旅館の再生事業を学びスキルアップ!
日本の旅館をもっと広めていくために、当社では経営が厳しくなった旅館の再生事業を行なっています。お客様を増やし、サービスを改善し、売り上げをあげ、人気の宿となっていくプロセスを勉強していくことも可能です。
女将塾直営の温泉旅館の「マネージャー候補」として、現地に常駐し温泉旅館運営業務をおこなって頂きます。
本社による集客、経理、労務のサポート体制も充実しており、お客様へのサービスに専念できる環境で、現地で支配人・副支配人・スタッフと一緒にお客様に愛される温泉旅館を作り上げていく事が出来ます。
チェックイン・アウト業務やお食事提供、電話・メールでの予約受付などの基本業務から、リーダーとして担当セクションの業務効率化、パートスタッフの教育などリーダーとして施設運営をサポートして頂きます。
■具体的な業務内容
・施設全体の運営業務
(接客・予約・集客・スタッフ教育・清掃など)
・部門の管理業務
(売上管理、人員配置、シフト作成など)
※詳しい業務内容などお気軽にご相談ください。
調理補助:
当施設にご宿泊いただくお客様の夕食朝食の調理補助業務。
料理長や料理人が調理に専念しやすいようにサポートする仕事です。
具体的には下記のような作業です。
*食器だし
*盛り付け
*食材管理
*調理場の整理整頓、清掃
■洗い場
洗い場は調理場内で食器や調理道具を洗う仕事です。
業務用食洗器を使って効率よく作業をすすめていきます。
お食事の準備で試用した鍋などの調理器具を洗ったり、
食事時間になるとお客様の使用済みのお皿などの食器を洗っていきます。
業務用の食洗器も使いますが、使い方は丁寧に指導しますので安心してください。
洗った後の食器の拭き上げも行います。
作業が終わった後は食洗器そのものや洗い場をキレイに掃除して業務完了となります。
丁寧に指導しますので安心してください。
*調理場の整理整頓、清掃
【接客業務】
・お客様のお出迎え、お見送り
・客室へのご案内、館内説明、周辺観光のご案内
・ご朝食/ご夕食のお料理出し、お飲み物のご提供
・片付け、食事処のセット
・お布団敷き、お布団上げ
【予約業務】
・お電話での予約対応、WEB予約対応
・ご質問/ご要望へのご回答
・フロント、調理場との連携
【その他業務】
・お会計業務
・客室やお風呂、共有部等の清掃 等
できるところから、始めていただきます。
■洗い場
洗い場は調理場内で食器や調理道具を洗う仕事です。
業務用食洗器を使って効率よく作業をすすめていきます。
お食事の準備で試用した鍋などの理器具を洗ったり、
食事時間になるとお客様の使用済みのお皿などの食器を洗っていきます。
業務用の食洗器も使いますが、使い方は丁寧に指導しますので安心してください。
洗った後の食器の拭き上げも行います。
作業が終わった後は食洗器そのものや洗い場をキレイに掃除して業務完了となります。
丁寧に指導しますので安心してください。
*調理場の整理整頓、清掃
ホテル内の清掃です
大浴場清掃・庭清掃・共用スペースの清掃など
1日3時間~でもOK